Història
O NASCIMENTO DA TRADIÇÃO
Don Santiago Bessone era um trabalhador rural e encontrou nas vacas a chave para progredir.
Em 1941, conseguiu um emprego como leiteiro, chegando a ordenhar manualmente 1.600 litros de leite por dia. Após vários anos aprendendo a profissão, tornou-se independente e iniciou seu caminho como produtor, graças ao empréstimo de algumas vacas e ferramentas de seu antigo patrão.
OS INÍCIOS
Desde então, nossa empresa tem experimentado um crescimento constante. No início dos anos 80, já contávamos com 1.000 hectares de terra e novas máquinas dedicadas à produção de leite e à agricultura.
Em 1991, nossa família decidiu agregar valor ao seu trabalho e deu um grande passo, inaugurando a fábrica de queijos.
DESENVOLVIMENTO
A paixão pela atividade leiteira e pelos queijos impulsionou o desenvolvimento do Tambo Don Santiago.
Incorporamos um sistema de plantio direto e agricultura de precisão, a inseminação artificial das nossas vacas e capacitação, visitando Canadá, Brasil e EUA para melhorar as instalações.
Cuidamos de nossos queridos animais com um sistema de ordenha que reduz o ruído e do meio ambiente com um projeto de reutilização da água gerada pelos efluentes.
A empresa cresceu graças ao trabalho em equipe e à colaboração da comunidade, as pessoas que trabalham no Don Santiago.
O FUTURO
Ainda há muitos desafios pela frente. Hoje somos a terceira geração de um sonho que continuamos construindo e que exige evolução constante. Nossa visão é ser referência na produção de queijos pela sua qualidade, sabor e aroma, contribuindo para o desenvolvimento da cultura queijeira mundial.
A Fábrica
INSTALAÇÕES
É o elo final de nossa produção, onde se conclui o trabalho diário.
A produção de nossos queijos ocorre nas melhores instalações, para alcançar resultados excelentes. Nossa equipe recebe capacitação contínua e contamos com um laboratório para análise do leite obtido, garantindo a qualidade e segurança do produto final.
Nosso mestre queijeiro aporta toda a sua arte para alcançar o sabor perfeito em cada preparação. Com paciência e dedicação, aguardamos o ponto ideal de maturação de cada queijo.
Temos orgulho de contar com uma fábrica habilitada pelo SENASA (Serviço Nacional de Sanidade e Qualidade Agroalimentar) e certificada em Boas Práticas de Fabricação.
O Campo
LOCALIZAÇÃO
Don Santiago está localizado em Calchín, província de Córdoba, na região das Pampas.
Possui uma planície quase perfeita com solo fértil e clima propício para semear e colher o alimento de nossos animais, que produzirão leite de excelente qualidade.
O Tambo
ESTABELECIMENTO
Nosso estabelecimento possui três tambos, que fornecem todos os ingredientes principais para nossos queijos. Ano após ano, incorporamos novas infraestruturas e tecnologias que permitiram implementar boas práticas agropecuárias.
Nossos animais recebem acompanhamento contínuo e exclusivo por profissionais, cuidando de sua dieta diária, vacinação, atenção e bem-estar. Atualmente, contamos com mais de 900 vacas leiteiras, que produzem aproximadamente 33.000 litros diários.