Semelhante ao Fontina —nome pelo qual também era conhecido— até a Convenção dos Queijos de Stresa, em 1951, que definiu denominações oficiais exclusivas para proteger os queijos produzidos no Vale de Aosta.

O Fontal é fabricado industrialmente e em grande escala em toda a Lombardia e Piemonte, quase sempre com leite de vaca pasteurizado. Sua forma é quadrada, e o peso aproximado é de 20 kg.