Pategrás
Leite: Vaca
Tipo: Queijo de massa semidura e semicurado
Maturação: Entre 45 e 60 dias
Aspereza: Suave a média
Vinho recomendado: Tintos jovens como Malbec ou Merlot
País de origem: Argentina (inspirado na tradição europeia)
Região: Principalmente região pampeana
Apresentação: Peça de 5 kg
HISTÓRIA
O Pategrás é um dos queijos mais representativos da tradição argentina, inspirado em variedades da Europa Central, como o Emmental. Seu nome vem da adaptação local do termo francês “Pâte Gras” (massa gorda), em referência à sua textura rica e cremosa.
Com o passar do tempo, tornou-se um clássico das mesas e tábuas de frios argentinas, destacando-se pelo equilíbrio entre suavidade e caráter.
ASPECTO
Apresenta cor marfim e olhaduras grandes e bem distribuídas pela massa. Sua superfície é lisa e brilhante, e a textura elástica torna o queijo atraente e agradável ao corte. O sabor é delicado e leitoso, com um leve toque amanteigado que se intensifica suavemente com a maturação.
USO
O Pategrás é ideal para tábuas de queijos e frios, trazendo um toque equilibrado e versátil. Pode ser consumido puro em fatias ou cubos, em sanduíches, ou utilizado em preparações assadas como gratinados e tortas. Seu sabor harmonioso o torna perfeito tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.