Gouda
Leite: Vaca
Tipo: Queijo de massa semi-dura
Maturação: Média (entre 1 e 6 meses)
Aspereza: Suave
Vinho recomendado: Brancos como Chenin Blanc ou tintos leves como Pinot Noir
País de origem: Países Baixos (origem) / Argentina (produção local)
Região: Inspirado na tradição holandesa
Apresentação: Peça de 4 kg
HISTÓRIA
O Gouda leva o nome da cidade homônima nos Países Baixos, onde começou a ser produzido durante a Idade Média. Com o tempo, tornou-se um dos queijos mais famosos do mundo, conhecido por sua textura suave e versatilidade.
Na Argentina, passou a fazer parte da tradição queijeira local, conquistando um lugar de destaque graças ao seu sabor equilibrado e à grande aceitação entre consumidores de todas as idades.
ASPECTO
É um queijo de maturação média, com massa compacta, textura macia e cor marfim-amarelada. Possui uma casca fina e lisa que protege o interior. O sabor é delicado e levemente adocicado, com aroma suave e agradável. À medida que envelhece, adquire mais complexidade, sem perder seu caráter gentil e equilibrado.
USO
O Gouda é um queijo extremamente versátil. Pode ser servido em tábuas de queijos, em cubos ou fatias, e é excelente para sanduíches e aperitivos. Sua fundência moderada o torna ideal para gratinar, preparar tortas e molhos cremosos.
Também combina muito bem com saladas frescas, pães e frutas, sendo perfeito tanto para o consumo diário quanto para ocasiões especiais.