Gouda
Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi-dura
Maduración: Medio estacionamiento (entre 1 y 6 meses)
Aspereza: Suave
Vino recomendado: Blancos como Chenin Blanc o tintos ligeros como Pinot Noir
País de origen: Países Bajos (origen) / Argentina (producción local)
Región: Inspirado en la tradición holandesa
Presentación: Horma de 4 kg
HISTORIA
El Gouda toma su nombre de la ciudad homónima en los Países Bajos, donde comenzó a elaborarse en la Edad Media. Con el tiempo se convirtió en uno de los quesos más famosos del mundo, gracias a su suavidad y versatilidad. En Argentina se incorporó a la producción quesera local, encontrando un lugar destacado por su sabor equilibrado y su buena aceptación entre consumidores de todas las edades.
ASPECTO
Es un queso de medio estacionamiento con pasta compacta, textura suave y color marfil-amarillo. Posee una corteza fina y lisa que protege su interior. Su sabor es delicado y ligeramente dulce, acompañado de un aroma tenue y agradable. A medida que madura, desarrolla una mayor complejidad sin perder su carácter amable.
USO
El Gouda es un queso muy versátil. Puede servirse en tablas, en cubos o láminas, y resulta excelente para sándwiches y picadas. Su fundencia moderada lo hace ideal para gratinados, tartas y salsas cremosas. También es un buen acompañante de ensaladas frescas y combina muy bien con panes y frutas, lo que lo convierte en un queso apto tanto para el consumo diario como para ocasiones especiales.