Port Salut
Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, textura lisa y compacta
Maduración: 20 días
Aspereza: Suave
Vino recomendado: Blancos ligeros como Chardonnay joven o un Pinot Grigio
País de origen: Francia (origen) / Argentina (producción local)
Región: Inspirado en la tradición francesa de la región de Mayenne
Presentación: Horma de 3 kg
HISTORIA
El Port Salut tiene su origen en Francia, en la abadía de Port-du-Salut, donde monjes trapenses lo elaboraban en el siglo XIX. Su receta fue adoptada en Argentina y se adaptó a la producción lechera local, convirtiéndose en un queso de consumo diario. Con el paso del tiempo, se consolidó como un producto apreciado por su suavidad y accesibilidad, ocupando un lugar destacado entre los quesos frescos de mesa.
ASPECTO
Se trata de un queso blando, de masa lisa y compacta, con color blanco a ligeramente marfil. Su textura cremosa y maleable permite cortarlo con facilidad y disfrutarlo en diferentes preparaciones. Su sabor es suave y liviano, pensado para quienes prefieren quesos de perfil delicado y poco invasivo, acompañado de un aroma fresco y lácteo.
USO
Es un queso versátil y cotidiano, ideal para la mesa diaria. Se disfruta solo, en rodajas o cubos, y resulta excelente para ensaladas por su sabor ligero y su facilidad de combinación con verduras frescas. También puede emplearse en sándwiches, gratinados suaves y como complemento en tablas de quesos equilibradas.