Historia
NACE LA TRADICIÓN
Don Santiago Bessone era un peón rural y encontró en las vacas la clave para progresar.
En 1941 consigue trabajo como tambero mediero donde llega a ordeñar a mano 1.600 litros diarios de leche. Al cabo varios años de aprender el oficio logra independizarse e inicia su camino como productor, gracias al préstamo de algunas vacas y herramientas de su ex patrón.
LOS INICIOS
Desde entonces nuestra empresa se ha visto en constante crecimiento. Hacia principios de los años 80 ya contábamos con 1000 hectáreas propias y nuevas maquinarias dedicadas a la producción lechera y la actividad agrícola.
En 1991, nuestra familia decide sumarle valor a su trabajo y dá un gran paso, inaugurando la fábrica de quesos.
DESARROLLO
La pasión por la actividad lechera y los quesos han alimentado el desarrollo del Tambo Don Santiago.
Hemos incorporado un sistema de siembra directa y agricultura de precisión, la inseminación artificial de nuestras vacas y la capacitación, visitando Canadá, Brasil y EEUU para realizar mejoras en las instalaciones.
Cuidamos de nuestros queridos animales con un sistema de ordeñe que reduce los ruidos y, del medio ambiente, con un proyecto de reutilización del agua generada de los efluentes.
La empresa creció gracias al trabajo en equipo y de la mano de su comunidad, las personas que trabajan en Don Santiago.
EL FUTURO
Aún quedan muchos desafíos por delante. Hoy somos la tercera generación de un sueño que seguimos construyendo y que requiere de una evolución constante. Nuestra visión es ser referentes en la producción de quesos por su calidad, sabor y aroma, contribuyendo al desarrollo de la cultura quesera mundial.
La Fábrica
INSTALACIONES
Es el eslabón final de nuestra producción, donde concluye el trabajo diario.
La elaboración de nuestros quesos se realizan en las mejores instalaciones, para lograr excelentes quesos. Nuestro personal cuenta con capacitación permanente y un laboratorio de análisis de la leche obtenida, para asegurar la calidad e inocuidad del producto final.
Nuestro maestro quesero aporta todo su arte para lograr el sabor justo en cada preparación. Con paciencia y dedicación se espera el punto óptimo de maduración de cada queso.
Tenemos el orgullo de contar con una fábrica habilitada por SENASA, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, y con la certificación de Buenas Prácticas de Manufacturas.
El Campo
UBICACIÓN
Posee una llanura casi perfecta y suelo fértil acompañado de un clima propicio para sembrar y cosechar el alimento para nuestros animales, que serán los productores de una leche de excelente calidad.
El Tambo
ESTABLECIMIENTO
Nuestro establecimiento posee tres tambos, que generan la totalidad del ingrediente principal de nuestros quesos. Año a año hemos incorporado nueva infraestructura y tecnología que permitieron implementar las buenas prácticas agropecuarias.
Nuestros animales poseen un seguimiento continuo y exclusivo por profesionales, atendiendo su dieta diaria, vacunación, cuidado y bienestar. Hoy contamos con más de 900 vacas lecheras, que producen aproximadamente 33.000 litros diarios