Fromaggio Di Fubini
Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi blanda, sin corteza
Materia grasa: 42%
Maduración: No definido
Aspereza: Suave
Vino: Sauvignon Blanc
País de origen: Argentina
HISTORIA
El Formaggio di Fubini es un queso homenaje a Don Franco.
Italiano de pura sepa al cual conocimos en una reunión y se unió a nuestro equipo.
Paso a ser parte de muestra familia y empezamos a desarrollar todos estos quesos Gourmet que hoy presentamos. Junto con Don Franco quisimos innovar y desarrollar quesos de inspiración italiana con tradición argentina, así salió este producto con trocitos de naranja confitada, de sabor pronunciado y equilibrado.
Estamos orgullosos de llamar a este queso con su nombre. Franco ya no esta con nosotros pero tenemos su legado.
ASPECTO
Queso con trocitos de naranja confitada. Textura semi blanda, esponjosa, fúndente y húmeda en boca, que penetra profundamente en el paladar. Olor ácido y de notas lácteas, muy fresca. En boca es ácido, que se alarga con un sabor ligeramente amargo y agradable.
Contrasta su punto de acidez con la dulzura de las naranjas confitadas.
USO
Ideal para acompañarlo con pan tostado, pan de nueces y pasas o pan de aceituna negra. Con mermeladas dulces de frutos rojos (fresas, frambuesas, moras…), con miel, con anchoas o conservas ácidas. Se marida con vinos frescos y jóvenes, blancos de la variedad Sauvignon Blanc,